巴彦淖尔腌制酸白菜内蒙古酸白菜的腌制方法水柳
文章来源：景湖农业网 | 2023-04-07
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2、但是由于受外地腌制方式影响，近年来，发现有个别农户在田间地头挖制地池，内衬塑料薄膜就地腌制大白菜，腌制设备条件简陋，周边环境卫生不符合要求，不具备生产加工条件，存在较大的食品安全隐患。为进一步规范酸白菜加工腌制行为，确保广大群众饮食安全，日前，市食品药品监督管理局制定了《酸白菜地池腌制设施要求》，该要求对腌制白菜的地池厂房、设施设备、从业人员健康和加工操作等方面都做了详细的规定。
巴彦淖尔腌制酸白菜相关拓展
巴彦淖尔腌制酸白菜厂家
加大排查辖区腌制酸白菜的企业和小作坊，要求利用地池腌制酸菜的企业或农户按照《酸白菜地池腌制设施要求》办理小作坊登记证，合法合规进行生产加工。对违法违规行为严厉打击，发现未办理相关证照违法腌制地池菜的行为，将依法严厉查处，涉嫌犯罪的一律移交公安机关。对于符合酸白菜地池腌制生产加工条件的，要求旗县局按照特事特办的原则，尽快安排现场审查审核发放小作坊登记证，纳入监管范围，规范生产经营。
全市已有4家有意向的农户、企业正在对地池和加工条件、设施设备进行升级改造和登记备案。巴彦淖尔日报社全媒体记者贾钧连。这些精彩内容，大家都在看：。随着人们生活方式改变和生活水平提高，酸白菜腌制已由家家户户制作走向了工厂化、规模化，成为家喻户晓的美食和农民增产增。
内蒙古酸白菜的腌制方法
更新于T17:23:6作者：鄂尔多斯姑娘。最近这段时间吃的很油腻，最想来一碗清淡的小米粥，配上家乡的酸泡菜，那绝对是刮油加助消化。内蒙酸泡菜的做法也很多，今天介绍一种最普通的酸泡菜，也叫腌碎菜。圆白菜、胡萝卜、盐、清水各适量。先要将所有蔬菜洗净，然后圆白菜切大约2cm大块状，胡萝卜可切条，喜欢美观的切菱行块也可。
将切好的菜放入容器中，用手尽量压实，然后一勺盐配一碗水化开，浇到菜上，就这样一碗一碗化着加，直至盐水和菜齐平。然后找一块干净的石头洗净后压在菜上，盖上盖就OK了。从第二天起确保至少每早晚用筷子绕着石头转圈搅动菜，以增加乳酸菌活力，一来使菜尽快发酵变酸，二来确保菜不会发粘变臭。大约腌制几天后，圆白菜开始呈透明，这时就可以吃了。
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