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科学家开发出可食用抗菌薄膜

科学家开发出可食用抗菌薄膜

核心提示：食品伙伴讯 据外媒报道，近日《食品科学》杂志（JournalofFoodScience）刊登一项研究显示，科学家将抗菌素应用到可食用薄膜中，成功开发出了可食用的抗菌薄膜庐山小檗。

食品伙伴讯 据外媒报道，近日《食品科学》杂志（Journal of Food Science）刊登一项研究显示，科关于实现汽车轻量化的技术与创新不断出现学家将抗菌素应用到可食用薄膜中，成功开发出了可扁核木食用的抗菌薄膜。

可食用薄膜作为食品包装材料，可减少食品表面的污染，而在其中加入抗菌物质后，它可起到长叶球兰防止致病菌和腐败菌污染食品表面的作用。

本次研究所采用的可食薄膜由苹果、胡萝卜和木槿为原料制成，研究人员将香芹酚、肉桂醛两种抗菌素应用于可食薄膜中，研究了两种抗菌膜对火腿和腊肠中李斯特香港远志菌的抗菌效果。

研究显示，香芹酚抗菌膜的抗菌性优于肉桂醛薄膜。与不含抗菌素的对照组薄膜相比较，抗菌薄膜使得食品中的李斯特菌数量大大减少。研究还显示，这种抗菌薄膜在火腿上的效果要优于腊肠。

研究人员称，食品企业和消费者可以利用这种薄膜，控制食品表面的微生物污染。

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